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    橄欖油加工注意事項
    發布時間:2022-07-22 點擊次數:83

    橄欖油是通過冷壓的物理過程從新鮮成熟的橄欖中提取的。橄欖油未經加熱或化學處理,因此市場上最優質的橄欖油保留了其天然營養成分。那么橄欖油加工有哪些注意事項呢?下面為大家詳細介紹。

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    由于橄欖本身的特性,從樹上采摘時,一定要經過加工處理。高溫環境下24小時內進行加工,如果冷藏,儲存時間會稍長一些,但最好不要超過五天,否則會影響深加工成本和油品質量。使用密封的食品級不銹鋼儲存容器進行保存和輔助過濾。

    至于原料,生產橄欖油的原則是橄欖不能太熟,不能發霉,不能有蟲蛀的谷物,這樣經過壓榨得到的未精制的橄欖油,才算初榨橄欖油。此外,質量低下,也有中間等級,實際上消費者很難正確識別這些不同質量的橄欖油。

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